Pierogi świata – poznaj bliżej argentyńskie empanadas od Soodi
Pierogi są głównie kojarzone, jako część polskiej tradycji kulinarnej, aczkolwiek nie jest to jedyny kraj na świecie, w którym stanowią one jedno z dań narodowych. Przybierać mogą różne kształty i smaki. Wśród nich wyróżniają się szczególnie argentyńskie empanadas – półksiężyce z delikatnie chrupkiego ciasta nadziewane soczystymi i aromatycznymi farszami. W Pierogarni Soodi postanowiliśmy przybliżyć Wam te wyjątkowe smaki prosto z Ameryki Południowej!
Historia i pochodzenie empanadas
Historia empanadas sięga aż średniowiecznej Hiszpanii i Portugalii, gdzie wówczas były znane jako “pan cerrado” (zamknięty chleb). Pierwsze pisemne wzmianki o tej potrawie pochodzą z regionu Galicji z 1520 roku, choć sama koncepcja nadziewanego ciasta była znana już w czasach mauretańskiej okupacji Półwyspu Iberyjskiego. Empanadas dotarły do Ameryki Południowej wraz z hiszpańskimi kolonizatorami w XVI wieku, stając się nierozerwalną częścią lokalnej kuchni. W Argentynie każdy region stworzył własne, charakterystyczne warianty – na przykład w prowincji Tucumán słyną z empanadas nadziewanych łopatką cielęcą, papryką i zieloną cebulą, podczas gdy w Salta popularne są wersje z wołowiną i ziemniakami. Co więcej, każde z tych miejsc wypracowało własne style zawijania ciasta, dzięki czemu po samym wyglądzie można rozpoznać pochodzenie empanadas.
Argentyńskie danie narodowe
W Argentynie, gdzie empanadas stały się jednym z podstawowych dań narodowych, były one początkowo posiłkiem dla robotników – łatwym do spakowania i przenoszenia, ale pełnym wartości odżywczych. Szybko stały się częścią argentyńskiej tradycji kulinarnej, szczególnie w miastach takich jak Buenos Aires, gdzie są dostępne zarówno w restauracjach, jak i w street foodzie. Są nieodłącznym elementem spotkań rodzinnych, przyjęć i festiwali. W niektórych regionach organizowane są nawet festiwale empanadas, gdzie mistrzowie kuchni konkurują o tytuł twórcy najlepszych pierogów. Tradycja ich przygotowywania jest przekazywana z pokolenia na pokolenie, tak samo jak rodzinne przepisy.
Tradycyjny przepis na argentyńskie empanadas
Klasyczne argentyńskie empanadas przygotowuje się z ciasta pszennego, które powinno być cienkie i delikatnie chrupiące po upieczeniu. Tradycyjne nadzienia to przede wszystkim: picadillo (mielona wołowina z cebulą, papryką i przyprawami), kurczak z sosem sofrito, oraz ser. Charakterystycznym elementem jest sposób zawijania brzegów, tzw. repulgue, który nie tylko nadaje empanadas estetyczny wygląd, ale też pozwala rozpoznać rodzaj nadzienia.
Empanadas w Pierogarni Soodi
W Pierogarni Soodi możesz spróbować wyjątkowych empanadas, które łączą autentyczny smak Argentyny z nowoczesnym podejściem do gotowania. Soodi oferuje empanadas w różnych wariantach smakowych. Miłośnicy mięsa mogą spróbować tych pierogów w wersji z soczystą wołowiną z dodatkiem papryki, cebuli, kuminu i chilli oraz sosem chimichurri. Natomiast osoby preferujące delikatniejsze smaki z pewnością docenią opcję z kurczakiem, z dodatkiem groszku i papryki, które podawane są z sosem czosnkowym.
Przeżyj podróż przez smaki argentyńskiej kuchni w Soodi!
Empanadas to nie tylko jeden z rodzajów pierogów – to część argentyńskiej kultury i tożsamości, który możecie poznać w Soodi. Zapraszamy do kulinarnej podróży przez oryginalne smaki Ameryki Południowej i innych zakątków świata. Empanadas to prawdziwa uczta dla podniebienia, która stworzy dla każdego z Was wyjątkowe doznania kulinarne.
Przyjdź i skosztuj tych niepowtarzalnych smaków – czekamy na Ciebie w naszej restauracji!
